TOFU CON SALSA DE FRUTAS.

aquí les dejo esta receta que apenas la hice y sale buena, para todos aquellos amantes de la cocina vegetariana y de probar cosas un poco fuera de lo común. todos los ingredientes son bastante alcanzables económicamente y realmente fáciles de manipular así que no creo que tengan problemas.

la intención del montaje es que se vea parecido a esta fotos que les voy a poner a continuación, que quede claro que esta no es la receta solo lo es un ejemplo.

Tofu con salsa de frutas. 
Para 4 porciones.

Ingredientes
1/2 mango
1 trocito de piña
1/4 pepino s/cascara ni semilla
1/4 de jícama (chica)
1 limón
1 naranja (dulce)
1/4 de zanahoria
1/4 de cebolla
1 o 2 chile habanero, a gusto
Una pizca de cilantro
2 cajitas de tofu extra firme
Paprika
Sal
Pimienta 
Instrucciones
Cortamos en juliana (tiritas muy delgaditas) el mango, pepino, jícama, zanahoria (se puede rallar), cebolla, el chile habanero. Mezclamos estos ingredientes.

Por otro lado, picamos el cilantro, la piña lo mejor posible (lo que nos interesa es el jugo) y mezclamos muy bien estos 2 ingredientes con las frutas anteriores. Por último cortamos y exprimimos el limón y la medida de naranja en la salsa, la dejamos reposar.

Después, el aguacate lo molemos, trituramos, le agregas un poco de sal y apartamos.

Ahora, cortamos el tofu en láminas tal que salgan 4 de cada paquete.

En una sartén, ponemos un poco de aceite, de preferencia de oliva o canola pero si no hay ni uno ni otro pues dale con el que sea.

Después ponemos a sofreír las láminas de tofu y sazonamos con paprika por los 2 lados después de 5 min. de cada lado de la lámina. Sacamos y lo llevamos a nuestro plato de presentación.

La presentación lo haremos como una torre… ponemos la lámina y después un poco del aguacate, otra laminita y salsa de frutas y así empiezas con otra torre...